Kogemanden Henrik - Mad fra andre lande

Her finder du madretter fra Middelhavet, nord- og sydeuropæiske retter, Asiatiske madretter med flere. Madretter som vi normalt ikke finder i det danske køkken.

Mad fra andre lande'Under kategorier

Mad fra andre lande (25 opskrifter)

Kimchi – Den Ultimative Guide til Koreansk Fermenteret Kål

Hvad er Kimchi? Kimchi er en klassisk koreansk ret, der er kendt for sin rige smag, skarpe krydderier og gavnlige probiotiske egenskaber. Denne fermenterede grøntsagsret, som ofte laves med kinakål...

2131

Kategori Asiatisk inspireret

Kinesisk-inspireret svinehjerte – chao zhu xin

Her i Danmark kender mange svinehjerter som svinehjerter med persille i flødesauce og kartofler – en klassisk simreret, hvor lang tid i gryden er det bærende element.Denne version bygger på en helt...

Kategori Keto og Lavkulhydrat

Lammekølle Xinjiang-inspireret med grøntsager og kimchi

Denne ret er inspireret af det nordvestkinesiske Xinjiang-køkken, hvor lam, spidskommen og dyb umami spiller hovedrollerne.Lammekøllen braiseres langsomt i gryde, til kødet slipper benet og kan...

Kategori Hovedretter

Kylling koreansk-inspireret – dak bokkeum

Denne ret er bygget over den koreanske bokkeum-teknik, hvor råvarerne steges hurtigt ved høj varme og samles til sidst. Bokkeum ses overalt i det koreanske hverdagskøkken og i street food-miljøer –...

Kategori Kylling og And

Koreansk-inspireret flæsk – dwaeji bokkeum med vintergrønt

Mange danskere forbinder flæsk med den klassiske ret stegt flæsk med persillesovs. Sprødt, salt og serveret med kartofler og sovs. I Korea findes en helt anden tilgang. Retter som dwaeji bokkeum...

Kategori Svinekød

Svinekød østasiatisk-inspireret – hong shao style

Denne ret er inspireret af den østasiatiske tilberedningsform hong shao.Begrebet stammer fra kinesisk køkkenteknik og betyder direkte oversat “rød-braiseret”. Det henviser til en metode, hvor...

Kategori Asiatisk inspireret

Indisk-inspireret Butter Chicken - Murgh Makhani

Butter chicken, eller murgh makhani, opstod i Delhi, hvor rester af tandoori-kylling fik nyt liv i en tomatbaseret sauce med smør, fløde og aromatiske krydderier. Den klassiske udgave er rund, blød...

Kategori Keto og Lavkulhydrat

Mexicansk citron kylling

Lørdagskyllingen var populær og nem. I midten af 00'erne var det slut med bakken med de færdigudskårede kyllingestykker, men du kan nemt lave lørdagskylling selv. Jeg vil faktisk mene at min...

1813

Kategori Kylling og And

Chili Con Carne

Chili con carne er en krydret gryderet med chili og oksekød, svinekød eller andet kød. Den indeholder som regel tomater, løg, bønner og andre ingredienser. Chili con carne betyder direkte oversat...

2164

Kategori Hovedretter

Rustik råstegt biksemad

Rustik råstegt biksemad her på siden er nødvendigvi ikke som den rigtige biskesemad, men jeg har her valgt at fortolke den i en ny version, jeg har valgt at bibeholde bå bacon og løg, men så...

1627

Kategori Hovedretter

Sydasiatisk karrygryde med oksekød

Sydasiatisk karrygryde med oksekød - oversat til dansk så er det "oksekød i karry tomat chili og kanel" Og ja det kalder jeg denne ret, navnet er taget ud lige i luften. Hvorfor ikke selv finde på...

1539

Kategori Asiatisk inspireret

Kylling med lækker umami smag

Retten jeg her har lavet, har jeg ladet mig inspirere af mange af de forhånds marineret Teriyaki spyd man kan købe, men der er i denne ret her, ikke anvendt Teriyaki Sauce, men derimod Soya Sauce,...

1270

Kategori Kylling og And

Peanutbutterdressing

1254

Kategori Asiatisk inspireret

Lime kylling med asiatiske toner

Lime kylling er en velsmagende og klimavenlig ret, der kombinerer friskhed og dybe smage for en eksotisk oplevelse. Denne opskrift bruger ingredienser med relativt lavt klimaftryk, hvilket...

Kategori Kylling og And

Indisk Kylling med Vidunderlig Umami Smag

Indisk kylling med karry er en ret, der forener en række eksotiske og vidunderlige smage. Karry er en krydderiblanding, der har sin oprindelse i Indien, og det er en grundlæggende ingrediens i mange...

1319

Kategori Indisk inspireret

Spicy Teriyaki-Gochujang Dressing

Denne krydrede Teriyaki-Gochujang dressing er en skøn fusion af asiatisk smag, der tilfører et ekstra pift til enhver ret. Kombinationen af soja sauce og Teriyaki sauce giver en rig, umami-agtig...

1726

Kategori Asiatisk inspireret

Side 1 ud af 2

Opskrifter

Mad fra andre lande'Under kategorier

Mad fra andre lande (25 opskrifter)

Cookies på siden