Opskrifter

Her finder du madretter fra Middelhavet, nord- og sydeuropæiske retter, Asiatiske madretter med flere. Madretter som vi normalt ikke finder i det danske køkken.

Mad fra andre lande'Under kategorier

0 Afrikansk
Afrikansk inspireret
16 Asiatisk
Asiatisk inspireret
0 Australsk
Australsk inspireret
2 Dansk
Dansk inspireret
3 Filippinsk
Filippinsk inspireret
2 Fransk
Fransk inspireret
1 Græsk
Græsk inspireret
2 Indisk
Indisk inspireret
0 Italiensk
Italiensk inspireret
5 Japansk
Japansk inspireret
6 Kinesisk
Kinesisk inspireret
2 Mexicansk
Mexicansk inspireret
0 Norsk
Norsk inspireret
1 Nordisk
Nordisk inspireret
0 Spansk
Spansk inspireret
0 Svensk
Svensk inspireret
9 Sydkoreansk
Sydkoreansk inspireret
4 Thailandsk
Thailandsk inspireret
0 USA
USA inspireret
1 Vietnamesisk
Vietnamesisk inspireret
0 Sri
Sri Lankansk inspiration
0 Peruviansk
Peruviansk inspiration"
0 Brasiliansk
Brasiliansk inspiration
0 Pakistansk
Pakistansk inspiration
1 Indonesisk
Indonesisk inspiration
1 Malaysisk
Malaysisk inspiration
0 Bangladeshisk
Bangladeshisk inspiration

Mad fra andre lande (31 opskrifter)

Sydøstasiatiske kødboller i kokos-karry med basmatiris, grøntsager og stærk topping med ssamjang og gochujang.
Sydøstasiatiske kødboller i kokos-karry – gaeng kari meatballs
Denne ret er inspireret af den type varme og fyldige curryretter, man kan finde på små lokale gadekøkkener og markeder rundt omkring i Sydøstasien – især steder hvor maden primært laves til lokale...
  • 416
Kimchi – Den Ultimative Guide til Koreansk Fermenteret Kål
Hvad er Kimchi? Kimchi er en klassisk koreansk ret, der er kendt for sin rige smag, skarpe krydderier og gavnlige probiotiske egenskaber. Denne fermenterede grøntsagsret, som ofte laves med kinakål...
  • 2747
Kinesisk-inspireret svinehjerte lynstegt med grøntsager – chao zhu xin
Kinesisk-inspireret svinehjerte – chao zhu xin
Her i Danmark kender mange svinehjerter som svinehjerter med persille i flødesauce og kartofler – en klassisk simreret, hvor lang tid i gryden er det bærende element.Denne version bygger på en helt...
  • 454
Lammekølle Xinjiang-inspireret med grøntsager og Kimchi
Lammekølle Xinjiang-inspireret med grøntsager og kimchi
Denne ret er inspireret af det nordvestkinesiske Xinjiang-køkken, hvor lam, spidskommen og dyb umami spiller hovedrollerne.Lammekøllen braiseres langsomt i gryde, til kødet slipper benet og kan...
  • 520
Kylling koreansk-inspireret – dak bokkeum
Denne ret er bygget over den koreanske bokkeum-teknik, hvor råvarerne steges hurtigt ved høj varme og samles til sidst. Bokkeum ses overalt i det koreanske hverdagskøkken og i street food-miljøer –...
  • 417
Koreansk-inspireret flæsk – dwaeji bokkeum med vintergrønt
Koreansk-inspireret flæsk – dwaeji bokkeum med vintergrønt
Mange danskere forbinder flæsk med den klassiske ret stegt flæsk med persillesovs. Sprødt, salt og serveret med kartofler og sovs. I Korea findes en helt anden tilgang. Retter som dwaeji bokkeum...
  • 408
Svinekød østasiatisk-inspireret – hong shao style
Svinekød østasiatisk-inspireret – hong shao style
Denne ret er inspireret af den østasiatiske tilberedningsform hong shao.Begrebet stammer fra kinesisk køkkenteknik og betyder direkte oversat “rød-braiseret”. Det henviser til en metode, hvor...
  • 378
Indisk-inspireret Butter Chicken - Murgh Makhani
Indisk-inspireret Butter Chicken - Murgh Makhani
Butter chicken, eller murgh makhani, opstod i Delhi, hvor rester af tandoori-kylling fik nyt liv i en tomatbaseret sauce med smør, fløde og aromatiske krydderier. Den klassiske udgave er rund, blød...
  • 392
Kimchi i 10 liters spand, med gæringsrør
Koreansk kimchi med tre slags kål og knoldselleri
Sprød, syrlig og fuld af dybde Denne kimchi kombinerer kinakål, spidskål og pak choi med knoldselleri, gulerod, porre og forårsløg. Grøntsagerne fermenteres med en kraftig kimchi-paste af...
  • 48
Oliventapenade med Kalamataoliven, kapers og ansjoser
Oliventapenade med Kalamataoliven
En hjemmelavet oliventapenade med masser af smag fra Kalamataoliven, kapers, ansjoser og både frisk og konfiteret hvidløg. Tapenade stammer fra Provence i Sydfrankrig og er en klassisk...
  • 41
Kogemandens paprikagryde med mørt oksekød, rød peberfrugt og cremet sauce serveret med gyldne kartofler.
Kogemandens paprikagryde
En fyldig og smagfuld paprikagryde med mørt oksekød, friske peberfrugter, tomater, chili og fløde. Her får ingredienserne lov til at udvikle deres smag under langsom tilberedning, hvor sødmen fra...
  • 23
  • Kategori Hovedretter
  • Forberedelsestid
    1t
  • Tilberedningstid
    2t 30m
Mexicansk citron kylling
Mexicansk citron kylling
Lørdagskyllingen var populær og nem. I midten af 00'erne var det slut med bakken med de færdigudskårede kyllingestykker, men du kan nemt lave lørdagskylling selv. Jeg vil faktisk mene at min...
  • 2089
Chili Con Carne
Chili Con Carne
Chili con carne er en krydret gryderet med chili og oksekød, svinekød eller andet kød. Den indeholder som regel tomater, løg, bønner og andre ingredienser. Chili con carne betyder direkte oversat...
  • 2431
Rustik råstegt biksemad
Rustik råstegt biksemad
Rustik råstegt biksemad her på siden er nødvendigvi ikke som den rigtige biskesemad, men jeg har her valgt at fortolke den i en ny version, jeg har valgt at bibeholde bå bacon og løg, men så...
  • 1872
Sydasiatisk karrygryde med oksekød
Sydasiatisk karrygryde med oksekød
Sydasiatisk karrygryde med oksekød - oversat til dansk så er det "oksekød i karry tomat chili og kanel" Og ja det kalder jeg denne ret, navnet er taget ud lige i luften. Hvorfor ikke selv finde på...
  • 1765
Kylling med lækker umami smag
Kylling med lækker umami smag
Retten jeg her har lavet, har jeg ladet mig inspirere af mange af de forhånds marineret Teriyaki spyd man kan købe, men der er i denne ret her, ikke anvendt Teriyaki Sauce, men derimod Soya Sauce,...
  • 1551