Mad er mere end bare næring – det er kultur, historie og håndværk. I "Viden om Mad" inviteres du med på en rejse gennem madens fascinerende verden, hvor vi dykker ned i traditioner, teknikker og de historier, der knytter sig til vores måltider.

Her finder du inspiration til at forstå madens oprindelse, opdage nye smage og mestre teknikker, der bringer dine retter til nye højder. Uanset om du er en nybegynder i køkkenet eller en erfaren mester, er der noget for enhver smag.

januar 01, 2025

Bagningens Kunst

af Henrik Larsen

Bagning er en tidløs disciplin, der kombinerer…

81 visninger

januar 01, 2025

Fermenteringens Rolle

af Henrik Larsen

Fermentering er en af de ældste metoder…

41 visninger

januar 01, 2025

Forskellige Køkkenteknikker

af Henrik Larsen

At mestre køkkenteknikker er nøglen til at…

45 visninger

januar 02, 2025

Frugter

af Henrik Larsen

Frugter er en skat fra naturen –…

94 visninger

januar 02, 2025

Grøntsagernes Verden

af Henrik Larsen

Grøntsager er naturens små vidundere – fyldt…

55 visninger

januar 01, 2025

Ingredienser fra Verden Rundt

af Henrik Larsen

Hver ingrediens har sin egen historie, og…

60 visninger