Capsica – Ovnbagt tomat- og peberfrugtkompot (128 )
Er du også blevet træt af ketchup, der smager ens hver gang? Så er det måske på tide at prøve noget helt andet. Denne ovnbagte tomat- og peberfrugtkompot er fyldt med naturlig sødme, dybde og masser af umami fra tomater, peberfrugter og hvidløg, som langsomt karamelliseres i airfryeren. Resultatet er en fyldig og smørbar kompot, der løfter alt fra burgere og sandwich til grillretter, pasta og osteanretninger. Den er nem at lave, fuld af smag og kan bruges langt flere steder i køkkenet, end du måske lige tror.
Galleri
| Kategori: | Grøntsager og Vegetar Airfryer til én Cremer, kompotter og smørelser |
Ingredienser
Kompot
| 12 stk Modne tomater |
| 4 stk Røde peberfrugter |
| 2 stk Solo hvidløg |
| 4 spsk Olivenolie |
| 1 spsk Middelhavssalt |
| 1 tsk Friskkværnet sort peber |
| 2 tsk Riseddike |
Capsica – Ovnbagt tomat- og peberfrugtkompot fremgangsmåde
- Skyl tomater og peberfrugter grundigt.
- Skær tomaterne i grove både.
- Del peberfrugterne, fjern kernehusene og skær dem i store stykker.
- Pil de to solo hvidløg og del dem i fed.
- Læg tomater, peberfrugter og hvidløg i airfryerens kurv eller et ildfast fad, der passer til din airfryer.
- Dryp olivenolien over, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.
- Bag ved 170 °C i 35 minutter.
- Skru derefter op til 200 °C i de sidste 10 minutter, så grøntsagerne karamelliserer let.
- Sænk temperaturen til 50 °C, og lad grøntsagerne stå i 5 minutter. Den cirkulerende luft køler dem hurtigt nok ned til, at de er nemmere at arbejde med.
- Kom de bagte grøntsager i en blender.
- Tilsæt riseddiken.
- Blend til en glat og smørbar kompot.
Vigtigt: Tilsæt ikke væsken fra fadet. Tomaterne afgiver meget saft under bagningen, og hvis væsken kommer med i blenderen, bliver kompotten for tynd. Brug kun de bagte grøntsager.
Noter
Tips
- Et fantastisk alternativ til ketchup.
- Perfekt i burgere, sandwiches og wraps.
- Smager skønt til grillretter, bøffer og kylling.
- Kan røres i pastaretter eller tomatsaucer for ekstra dybde.
- Velegnet som dip til ovnkartofler og pommes frites.
- Lækker på ristet brød eller som tilbehør til ostebordet.
Opbevaring
Kom den færdige kompot på skoldede glas eller i en lufttæt beholder, mens den stadig er lun. Opbevares i køleskab. Smagen udvikler sig yderligere efter et døgn.
Næringsindhold
Per portion 100g
| Kilokalorie: | 83 kcal |
| Kilojoule: | 347 kJ |
| Fibre: | 2.1 g |
| Salt: | 1.5 g |
| Kulhydrater: | 7.2 g |
| Sukker: | 4.8 g |
| Fedt: | 5.7 g |
| Mættet fedt: | 0.9 g |
| Kolesterol: | 0 |
| Proteiner: | 1.5 g |
