Capsica – Crema di Peperoni e Peperoncino (127 )
Capsica – Crema di Peperoni e Peperoncino er en silkeblød peberfrugtcreme med chili, tomat og hvidløg, udviklet til burger, sandwich, grillretter og som smørelse.
En silkeblød peberfrugtcreme med en behagelig varme
Denne opskrift opstod egentlig ved et tilfælde. Efter at have lavet en tomat- og peberfrugtkompot begyndte jeg at overveje, om peberfrugten kunne få lov til at spille hovedrollen. Jeg skar derfor tomatmængden kraftigt ned, øgede mængden af chili og udviklede en ny metode i airfryeren med flere temperaturtrin.
Resultatet blev en silkeblød peberfrugtcreme, hvor peberfrugtens naturlige sødme er den dominerende smag, mens chili tilfører en behagelig varme uden at overdøve retten. Hvidløg og tomat binder smagene sammen og giver en rund og fyldig afslutning.
Den er udviklet som tilbehør til burgere, frikadeller, grillet kød, kylling, sandwich og meget andet.
Styrke: 🌶️🌶️☆☆☆ (ca. 4/10)
| Kategori: | Grøntsager og Vegetar Airfryer til én Cremer, kompotter og smørelser |
Ingredienser
Kompotten
| 4 stk Store røde peberfrugter |
| 3 stk Mellem store røde chilier |
| 2 stk Solo hvidløg |
| 300 g Tomater |
| 1 spsk Middelhavssalt |
Capsica – Crema di Peperoni e Peperoncino fremgangsmåde
- Fjern kernehus fra peberfrugterne.
- Halvér eller del tomaterne.
- Læg peberfrugt, chili, tomater og solo-hvidløg i airfryeren.
- Bag efter følgende program:
- 170 °C i 15 minutter
- 185 °C i 15 minutter
- 200 °C i 10 minutter
- 50 °C i 5 minutter
- Blend de varme grøntsager sammen med olie, salt og peber til en helt glat creme.
- Hæld straks den varme creme på rengjorte glas.
- Dæk overfladen med ca. 1 cm olivenolie og luk glasset.
- Når du tager af glasset må der ikke røres rundt, det er en del af tricket ved at komme olie oven på kompotten.
Noter
Passer særligt godt til:
- Burgere
- Frikadeller
- Grillet oksekød
- Kylling
- Pølser
- Sandwich
- Som dip rørt op med creme fraiche eller græsk yoghurt
Næringsindhold
Per portion 30g
| Kilokalorie: | 111 kcal |
| Kilojoule: | 465 kJ |
| Fibre: | 1.9 g |
| Salt: | 1.3 g |
| Kulhydrater: | 7.3 g |
| Sukker: | 4.4 g |
| Fedt: | 8.7 g |
| Mættet fedt: | 1.2 g |
| Kolesterol: | 0 |
| Proteiner: | 1.5 g |
