Wokret med oksebøf basmatiris og grøntsager i teriyaki-gochujang dressing (98 )
Denne wokret er en sand smagsbombe, der forener klassiske ingredienser med et asiatisk twist. Det hele starter med den hjemmelavede spicy teriyaki-gochujang dressing, som virkelig løfter retten til et nyt niveau. Hvis du endnu ikke har prøvet denne dressing, kan du finde min opskrift her [link til opskrift]. Dressingen har den perfekte balance mellem sødme, salt, umami og en smule varme fra den fermenterede gochujang chili, der giver dybde og kompleksitet til både kød og grøntsager. Den skaber en lækker glasering på oksebøffen, som får ekstra fylde fra sesamfrøene.
Kogte basmatiris spiller også en central rolle i retten, og jeg foretrækker min metode til perfekt fluffede ris. Hvis du vil have en enkel og pålidelig opskrift på kogte ris, kan du finde den her [link til opskrift]. Basmati-risene fungerer perfekt som bund for de intense smage fra grøntsagerne og dressingen, og de absorberer saucen uden at blive tunge.
Grøntsagsvalget er nøje udvalgt for at skabe både smag og tekstur. De revne gulerødder og selleri tilføjer en sødme og let sprødhed, mens spinaten og broccoli giver en god balance med deres mere jordagtige og grønne noter. Tomaterne tilfører en frisk syrlighed, der skærer igennem de mere fyldige elementer i retten. Tilsammen giver det et nærende og velsmagende måltid, som både mætter og tilfredsstiller smagsløgene.
Opskriften på ris finder du her:
https://kogemanden-henrik.dk/recipe/64-kogte-basmatiris
Opskriften på dressingen finder du her:
https://kogemanden-henrik.dk/recipe/97-spicy-teriyaki-gochujang-dressing
Galleri
| Kategori: | Asiatisk inspireret |
Ingredienser
retten
| 100 g Kogte basmatiris (opskrift her på siden) |
| 40 g revet gulerod |
| 40 g revet knoldselleri |
| 80 g broccoli |
| 25 g hakket spinat |
| 3 spsk spicy teriyaki gochujang dressing (se opskriften her på hjemmesiden) |
| 1 stk små tomater (70 gram skåret i tern) |
| 1 tsk Rasp olie |
| 1 spsk sesamfrø (kun et tip) |
| 120 g Oksesteak |
Wokret med oksebøf basmatiris og grøntsager i teriyaki-gochujang dressing fremgangsmåde
-
Forbered grøntsagerne: Riv gulerødder og selleri. Hak spinaten og skær tomaterne i tern. Del broccolien i små buketter.
-
Steg oksebøffen: Opvarm en pande med 1 spsk rasp olie. Steg oksebøffen på begge sider ved middel-høj varme i ca. 3-4 minutter per side, indtil den når din ønskede stegegrad. Tag bøffen af panden og dæk den med folie for at holde den varm.
-
Wok grøntsagerne: På samme pande, steg de revne gulerødder, selleri, spinat og broccoli i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive møre. Tilsæt teriyaki gochujang dressingen og tomaterne, og lad det simre i yderligere 2 minutter.
-
Tilsæt risene: Når grøntsagerne er stegt, tilsæt de kogte basmatiris og vend dem godt rundt, så de suger smagen af dressingen og grøntsagerne.
-
Servering: Anret de stegte ris med grøntsagerne på en tallerken ved siden af bøffen. Drys eventuelt lidt sesamfrø over bøffen for ekstra smag og tekstur.
Velbekomme! Lad mig vide, hvordan det går, når du laver retten!
Opskrift noter
Gode tips til variationer:
- Grøntsager: Hvis du vil prøve noget nyt, kan du tilføje kinaradiser (daikon) i stedet for selleri for en mere autentisk asiatisk smagsprofil. Andre gode grøntsager til retten kunne være sukkerærter for ekstra sprødhed eller pak choi, som vil tilføje en delikat, mild smag.
- Proteiner: Oksebøffen kan nemt udskiftes med kylling, tofu eller svinekød, alt efter hvad du foretrækker.
- Ekstra smag: Du kan også drysse lidt ristede sesamfrø over retten for ekstra knas, eller tilføje et par dråber sesamolie til wokken for en dybere, nøddeagtig smag.
Denne wokret er let at tilpasse efter dine smagspræferencer, og den passer perfekt både til hverdag og når du vil imponere gæster med noget hurtigt, men alligevel utroligt velsmagende.
Med denne wokret får du en harmonisk kombination af smage og teksturer, der forener det bedste fra det asiatiske køkken med en frisk, moderne twist. Den hjemmelavede spicy teriyaki-gochujang dressing giver retten karakter, mens de friske grøntsager og perfekt tilberedte ris skaber balance og fylde. Uanset om du serverer retten til en hyggelig aften derhjemme eller som et imponerende måltid for gæster, vil den med garanti vække begejstring. Velbekomme, og lad mig høre, hvordan det gik, når du prøver retten!
Næringsindhold
Portionsstørrelse 500 gram laktosefri
Per portion
| Kcal: | 451 kcal |
| Kj: | 1888 Kj |
| Fibre (g): | 5.5g |
| Salt (g): | 506.5mg |
| Kulhydrater: | 49.4g |
| Sukker (g): | 7.4g |
| Fedt: | 12.2g |
| Mættet fedt (g): | 4.7g |
| Kolesterol: | 90mg |
| Proteiner: | 44g |
