Opskrifter

Denne kategori handler om ketogen mad – men ikke som en slankekur eller livsstils­trend. Her bruges ketogen kost som et redskab til bedre helbred, særlig i forhold til neurologiske sygdomme. Når man reducerer kulhydrater betydeligt, kan kroppen opnå en mere stabil energibalance, og mange oplever færre symptomer ved fx epilepsi, tremor, fysisk belastning og sensoriske udfordringer.

Opskrifterne her er derfor udviklet med fokus på ro i nervesystemet, mindre blodsukker­udsving og mere stabilitet i kroppen. Det handler ikke om vægttab – men om at skabe mad, der gør hverdagen lettere at leve med en neurologisk sygdom.

Keto og Lavkulhydrat (18 opskrifter)

Kylling i cremet kokos–chili med grove grøntsager serveret uden tilbehør.
Kylling i kokos–chili med grøntsager og kimchi
Denne ret er bygget op omkring rundhed, dybde og balance. Kokosmælken giver fedme, chili og hvidløg giver varme, og grøntsagerne giver struktur – men det er især de fermenterede smagsgivere, der...
  • 138
Sesam-miso marineret Laks med kimchi og høvlede grøntsager
Sesam-miso marineret Laks med kimchi og høvlede grøntsager
Denne ret er et studie i timing, varme og respekt for råvaren. Inspirationen er hentet fra det asiatiske køkken, hvor miso, sojasauce, sesam og fermenteret grønt skaber dybde uden at overdøve...
  • 110