Syltet rødkål med appelsin og stjerneanis

Syltet rødkål med appelsin og stjerneanis
Super let

Syltet rødkål er en klassisk tilbehørsret, der bringer en perfekt balance af sødme, syrlighed og varme krydderier til ethvert måltid. Med en subtil smag af appelsin og et strejf af anis er denne rødkål både en fryd for ganen og øjnene. Traditionelt serveret til højtider som jul, er syltet rødkål et uundværligt tilbehør til saftig andesteg, sprød flæskesteg eller ribbensteg, hvor den med sin syrlige friskhed komplementerer det fede kød på smukkeste vis. Men denne alsidige rødkål kan også bruges som topping på smørrebrød, i sandwich eller til at give et pift til salater og varme retter året rundt. Prøv denne opskrift, og skab hygge og glæde ved bordet med smagen af hjemmelavet tradition.

Del denne opskrift

Kategori: Sur Syltning

Ingredienser

Til 8 Person(er)

Syltet rødkål

1 kg rødkål (snittet fint)
2 stk appelsiner (saft og revet skal)
2 dl æblecidereddike
150 g sukker (juster efter smag)
2 stk Hel Stjerneanis
1 stk kanelstang
1 tsk salt
1 dl vand, hvis lagen ønskes fortyndet lidt (kan udelades)

Syltet rødkål med appelsin og stjerneanis fremgangsmåde

  1. Forbered kål og appelsiner: Snit rødkålen fint. Vask appelsinerne grundigt, riv skallen (kun den orange del) og pres saften.
  2. Kog lagen: I en gryde, kombiner appelsinsaften og skallen med eddike, sukker, stjerneanis, kanelstang og salt. Lad lagen koge op under omrøring, så sukkeret opløses.
  3. Tilsæt rødkålen: Kom rødkålen i lagen, og lad den småsimre i cirka 30-40 minutter. Rør jævnligt og tilsæt evt. lidt vand, hvis væsken fordamper for hurtigt. Rødkålen skal være mør og have taget godt imod lagen, men stadig have en smule bid.
  4. Opbevaring: Hæld rødkålen på rengjorte glas og sørg for, at den er dækket af lagen. Luk glassene tæt, mens de stadig er varme, og opbevar dem mørkt og køligt. Når glassene er åbnet, opbevares de i køleskabet.

Opskrift noter

Noter og Tips:

  1. Balancering af sødme og syre: Juster mængden af sukker og eddike for at opnå den perfekte balance mellem sødme og syrlighed. Hvis du ønsker en mere syrlig smag, kan du tilføje lidt ekstra eddike eller reducere sukkeret.

  2. Variation i krydderier: Ud over stjerneanis og kanel kan du eksperimentere med andre krydderier som nelliker, laurbærblade eller en smule revet ingefær for at give rødkålen en unik smag.

  3. Frisk appelsinskal: Brug friskrevet appelsinskal i stedet for tørret for at få en mere intens og frisk smag. Undgå at rive den hvide del af skallen, da den kan give en bitter smag.

  4. Kogetid: Pas på ikke at overkoge rødkålen. Den skal være mør, men stadig have lidt bid for den bedste tekstur.

  5. Lang holdbarhed: Syltet rødkål holder sig godt i en lufttæt beholder i køleskabet i flere uger. Smagen bliver faktisk ofte bedre efter et par dage, når krydderierne har haft tid til at trænge ind.

  6. Serveringstemperatur: Rødkålen kan serveres både varm og kold. Varm den op på lav varme lige før servering, hvis du ønsker en klassisk varm version.

  7. Anvendelse i andre retter: Udover at være perfekt til klassiske retter som andesteg, flæskesteg og ribbensteg, fungerer syltet rødkål også godt i vegetarretter, som fyld i wraps eller som en topping på burgere og hotdogs for et spændende twist.

  8. Opbevaring: Opbevar rødkålen i rene, steriliserede glasbeholdere for at sikre lang holdbarhed og friskhed.

Disse tips kan hjælpe dig med at få det bedste ud af din syltede rødkål og gøre opskriften endnu mere alsidig og velsmagende!

Næringsindhold

Portionsstørrelse 100g Vegatar Vegansk glutenfri laktosefri

Per portion

Kcal:55 kcal
Kj: 230 Kj
Fibre (g): 12g
Salt (g): 0.25mg
Kulhydrater: 12g
Sukker (g): 3g
Fedt: 0.3g
Mættet fedt (g): 0
Kolesterol: 0
Proteiner: 1g

Vær den første til at poste en anmeldelse

Del denne opskrift