Kokosnødden er en af de mest alsidige frugter i verden og er elsket for sin rige smag, næringsstoffer og brede anvendelse i både madlavning og kosmetik. Selvom den ofte fejlagtigt betegnes som en nød, er kokosnødden botanisk set en stenfrugt, ligesom ferskner og oliven. Den stammer oprindeligt fra tropiske områder som Sydøstasien og øerne i Stillehavet, men dyrkes nu i store mængder i lande som Filippinerne, Indonesien, Indien, Brasilien og Sri Lanka.
Der findes flere typer af kokosnødder, herunder grøn kokos, som primært bruges til kokosvand, brun kokos, som er moden og indeholder mere kød, samt kongenødder, der dyrkes for deres særligt rige smag. Kokosnødder har en hård, brun skal dækket af fiber, som beskytter det hvide kød indeni. Den friske smag varierer afhængigt af modenheden – unge kokosnødder er søde og friske, mens modne har en mere intens, nøddeagtig smag.
Kokosnødder er en rig kilde til sunde fedtsyrer, især mellemkædede triglycerider (MCT), som hurtigt kan omdannes til energi. De indeholder også en stor mængde kalium, magnesium og antioxidanter. Kokosvand er naturligt isotonisk og er kendt for at være en god kilde til hydrering.
| Næringsfakta pr. 100 g | Mængde | Anbefalet daglig dosis (% af RDA) |
|---|---|---|
| Kalorier | 354 kcal | - |
| Protein | 3,3 g | - |
| Kulhydrater | 15,2 g | - |
| Sukker | 6,2 g | - |
| Kostfibre | 9 g | 36% |
| Fedtindhold | 33,5 g | - |
| Mættet fedt | 29,7 g | - |
| C-vitamin | 3,3 mg | 4% |
| A-vitamin | 0 IU | 0% |
| Kalium | 356 mg | 10% |
| GI-værdi | 42 | - |
| Antioxidanter og andre plantestoffer | Indeholder polyfenoler og laurinsyre | - |
Kokosnød er ekstremt alsidig i madlavning. Kokoskød kan spises råt, ristes eller blendes til kokosmælk. Kokosvand drikkes som en naturlig elektrolytkilde, og kokosolie bruges både i madlavning og hudpleje. Kokosmel, som er lavet af tørret kokos, anvendes i bagværk, og revet kokos er populært i desserter som kokostoppe og tropiske kager.
For at bevare friskheden bør hele kokosnødder opbevares ved stuetemperatur, mens revet kokos og kokosmel opbevares tørt og lufttæt. Kokosvand fra friske nødder bør opbevares på køl og drikkes inden for få dage.
Miljømæssigt er kokosproduktion en blandet sag – selvom træerne er robuste og kan vokse uden pesticider, er arbejdsvilkår og skovrydning et problem i nogle lande. Økologisk kokos og Fairtrade-mærkede produkter er gode valg for dem, der ønsker en mere bæredygtig løsning.
Vidste du, at kokosnødder kan flyde på havet i flere måneder og stadig spire, når de når land? Kokospalmer kaldes ofte "livets træ", fordi næsten alle dele af træet kan bruges – fra bladene til stammen og selve nødden.
Kokosnødder er beslægtede med dadler og andre stenfrugter, og de deler mange anvendelsesmuligheder med nødder og tropiske frugter som mango og banan.
Frugtkategori og placering på hjemmesiden
Denne frugt hører under kategorien frugter i hverdagsmad og eksotiske frugter, da den både er en dagligvare i mange tropiske lande og en importeret specialitet i Danmark.