Figner er en af de ældste frugter, der er dyrket af mennesker, og de har en lang historie inden for både madlavning og medicin. De stammer fra Mellemøsten og Middelhavsområdet og har været en vigtig fødevare i tusindvis af år. De gamle egyptere, grækere og romere betragtede figner som en delikatesse, og de blev endda brugt som en gave til guderne. Figner dyrkes i dag i store dele af verden, herunder Tyrkiet, Grækenland, Italien, Californien og Nordafrika, hvor klimaet er varmt og tørt.
Nogle af de mest kendte sorter inkluderer Mission-figner, som er mørkelilla og søde, Kadota-figner, der er lysegrønne og mildere i smagen, Smyrna-figner, som ofte tørres og bruges i bagværk, og Brown Turkey-figner, der er en af de mest almindelige spise-figner. Udseendet varierer fra små og runde til større og mere pæreformede, og farven spænder fra grøn og gul til lilla og næsten sort. Smagen er sød og fyldig, med en let honningagtig eller nøddeagtig undertone, og teksturen er unik – blød og saftig med små, sprøde frø, der giver en behagelig kontrast.
Figner er fyldt med sundhedsmæssige fordele og er særligt rige på kostfibre, som hjælper fordøjelsen og giver en langvarig mæthedsfølelse. De indeholder også store mængder kalium, som understøtter et sundt blodtryk, samt calcium og magnesium, der styrker knoglerne. Derudover er de en god kilde til antioxidanter, som beskytter cellerne mod skader fra frie radikaler.
| Næringsfakta pr. 100 g | Mængde | Anbefalet daglig dosis (% af RDA) |
|---|---|---|
| Kalorier | 74 kcal | - |
| Protein | 0,8 g | - |
| Kulhydrater | 19 g | - |
| Sukker | 16 g | - |
| Kostfibre | 2,9 g | 12% |
| Fedtindhold | 0,3 g | - |
| C-vitamin | 2 mg | 2% |
| A-vitamin | 142 IU | 3% |
| Kalium | 232 mg | 7% |
| GI-værdi | 35 | - |
| Antioxidanter og andre plantestoffer | Indeholder polyfenoler, flavonoider og karotenoider | - |
Figner kan nydes på mange forskellige måder – både friske og tørrede. Friske figner er lækre i salater, på osteborde eller som en sød snack alene. De kan også bruges i bagværk, desserter og endda i varme retter som gryderetter og saucer. Tørrede figner er perfekte som en naturlig sødning i energibarer, müsli og brød, og de er et populært alternativ til sukker i madlavning.
For at opnå den bedste holdbarhed bør friske figner opbevares i køleskabet og spises inden for et par dage, da de har en kort holdbarhed. Tørrede figner kan derimod holde sig i flere måneder, hvis de opbevares tørt og køligt i en lufttæt beholder.
Figner har en betydelig miljømæssig fordel sammenlignet med mange andre frugter, da figentræer kræver relativt lidt vand og kan vokse i tørre, varme områder. Økologiske figner er særligt populære, da de ofte dyrkes uden pesticider og kemikalier.
Vidste du, at figner teknisk set ikke er frugter, men snarere blomster, der udvikler sig indeni en frøkapsel? De har også en fascinerende bestøvningsproces, hvor figenhvepse spiller en afgørende rolle for deres formering. Derudover blev figner ofte brugt som sødemiddel i det antikke Rom, længe før sukker blev almindeligt.
Figner er nært beslægtede med morbær og kan bruges på lignende måde som dadler og rosiner i madlavning. Deres unikke smag og tekstur gør dem dog til en særlig delikatesse i både det søde og det salte køkken.
Frugtkategori og placering på hjemmesiden
Denne frugt hører under kategorien frugter i hverdagsmad og eksotiske frugter, da den både dyrkes i Europa og importeres som en delikatesse.