Ananas er en af de mest ikoniske tropiske frugter, kendt for sin søde, saftige smag og karakteristiske udseende. Den stammer oprindeligt fra Sydamerika og blev bragt til Europa af Columbus i 1493. I dag dyrkes ananas i mange tropiske lande og bruges i både søde og salte retter.
Kendte sorter af ananas:
- Smooth Cayenne – Den mest almindelige ananas i supermarkeder med en sød, saftig smag.
- Red Spanish – En mindre, mere fiberholdig sort, der ofte dyrkes i Caribien.
- Queen Ananas – En lille, meget sød sort, der er populær i Australien og Sydafrika.
- MD-2 (Golden Pineapple) – En nyere variant med en meget sød smag og lavere syre indhold.
Ananas har en grov, skællet skræl i grøn, gul og brunlige nuancer og en saftig, gylden kerne. Frugten består af mange små bær, der er vokset sammen, hvilket giver den dens karakteristiske form. Ananas har en frisk, sød og let syrlig smag med en tropisk aroma.
Ananas er rig på C-vitamin, bromelain (et enzym, der hjælper med fordøjelsen) og antioxidanter. Den har også antiinflammatoriske egenskaber og kan være gavnlig for immunforsvaret og fordøjelsen.
Vitaminer og mineraler i ananas inkluderer:
- C-vitamin, der styrker immunforsvaret.
- Mangan, som understøtter knoglesundhed og stofskifte.
- Kostfibre, der fremmer en sund fordøjelse.
En tabel med næringsfakta for ananas pr. 100 gram:
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 50 kcal |
| Protein | 0,5 g |
| Kulhydrater | 13,1 g |
| Sukker | 9,9 g |
| Kostfibre | 1,4 g |
| Fedt | 0,1 g |
| GI-værdi | Moderat |
Ananas spises ofte frisk, men bruges også i juice, smoothies, desserter, grillet til kødretter og i eksotiske salater. Den er også kendt som en kontroversiel topping på pizza.
Frisk ananas opbevares bedst ved stuetemperatur, indtil den er moden. Derefter kan den opbevares i køleskabet i op til fem dage.
Ananas dyrkes primært i Costa Rica, Filippinerne, Thailand og Brasilien. De kræver varme temperaturer og fugtigt klima for at trives.
Vidste du, at ananas faktisk ikke er en enkelt frugt, men en samling af mange små bær, der er vokset sammen? Eller at den indeholder et enzym, der gør den i stand til at nedbryde proteiner – derfor kan den give en prikkende fornemmelse på tungen?
Relaterede frugter inkluderer mango, papaya og passionsfrugt.