Alt om Bergamot

Bergamot er en unik citrusfrugt, bedst kendt for sin aromatiske olie, som bruges i parfumer, te og kosmetik. Frugten er en hybrid mellem bitterappelsin og citron og har en skarp, let bitter smag med blomstrede noter.

Bergamot dyrkes primært i Syditalien, især i Calabrien, hvor klimaet er ideelt til at udvikle dens karakteristiske duft og smag.

Kendte sorter af bergamot:

• Femminello – En af de mest almindelige sorter, som bruges i produktionen af æterisk olie.
• Castagnaro – En større variant med en lidt tykkere skræl og højere olieindhold.
• Fantastico – En nyere sort med høj udbytte og en mere intens aroma.

Bergamot er en lille til mellemstor citrusfrugt med en rund eller let pæreformet facon. Dens skræl varierer fra grøn til gul afhængigt af modenhedsgraden og er ofte ujævn og ru. Frugtkødet er syrligt og bittert, og saften bruges sjældent frisk, men er populær i te og madlavning.

Bergamot er rig på antioxidanter og bioaktive forbindelser, der menes at have en positiv effekt på hjertet og kredsløbet. Den bruges ofte i alternativ medicin for dens potentielle kolesterolsænkende egenskaber.

Vitaminer og mineraler i bergamot inkluderer:

• C-vitamin, som understøtter immunforsvaret.
• Polyfenoler, der fungerer som antioxidanter.
• Kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket.

En tabel med næringsfakta for bergamot pr. 100 gram:

Bergamot bruges ofte i aromaterapi og til fremstilling af Earl Grey-te. Dens olie findes også i parfumer, sæber og kosmetikprodukter. I madlavning anvendes den primært til marmelader, likører og som smagsgiver i bagværk.

For at bevare dens aroma og friskhed opbevares bergamot bedst i køleskabet i op til to uger.

Bergamot dyrkes næsten udelukkende i Calabrien, Italien, hvor omkring 90 % af verdens produktion finder sted.

Vidste du, at bergamotolie har været brugt i parfumeindustrien siden det 18. århundrede og stadig er en af de vigtigste ingredienser i klassiske dufte som Eau de Cologne?

Relaterede frugter inkluderer citron, lime og bitterappelsin.