Citron er en af de mest kendte citrusfrugter og bruges over hele verden i madlavning, bagning og som en naturlig kilde til C-vitamin. Frugten stammer oprindeligt fra Asien, men dyrkes i dag i mange varme klimaer, herunder Middelhavsområdet og Sydamerika. Citronens syrlige smag gør den uundværlig i både søde og salte retter.
Kendte sorter af citron:
- Eureka – En af de mest almindelige sorter med en saftig, syrlig smag.
- Lisbon – En meget lignende sort, der er særligt populær i kommerciel produktion.
- Meyer – En mildere og sødere citron, ofte brugt i desserter.
Citroner er ovale med en stærk gul skræl og en saftig, sur kerne. De kan variere i størrelse, men har altid en karakteristisk frisk citrusduft. Citroner dyrkes året rundt i varme områder, men er særligt gode i vintermånederne, hvor de er på deres højeste kvalitet.
Citroner er kendt for deres høje indhold af C-vitamin, som styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. De indeholder også flavonoider, der fungerer som antioxidanter og beskytter cellerne mod skader.
De vigtigste vitaminer og mineraler i citron inkluderer:
- C-vitamin, som styrker immunforsvaret.
- Kalium, der understøtter hjertefunktionen.
- Folat, som er vigtigt for cellefornyelsen.
En tabel med næringsfakta for citron pr. 100 gram:
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 29 kcal |
| Protein | 1,1 g |
| Kulhydrater | 9,3 g |
| Sukker | 2,5 g |
| Kostfibre | 2,8 g |
| Fedt | 0,3 g |
| GI-værdi | Lav |
Citroner bruges i en lang række retter og drikkevarer. De kan presses til saft, rives for skallen (zest) eller skæres i skiver som garniture. Citroner bruges i alt fra salatdressinger og marinader til desserter som citronfromage og lemon curd.
Citroner kan opbevares ved stuetemperatur i en uge, men holder sig bedst i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i flere uger. Saften og skallen kan også fryses for længere holdbarhed.
Citrontræer dyrkes primært i Middelhavslandene og USA. De kræver varme temperaturer og en stabil vandforsyning. Økologiske citroner er populære, da de ikke er vokset med pesticider og ofte har en mere intens smag.
Vidste du, at citroner kan bruges til at gøre snavset kobber skinnende igen? Eller at citronsaft kan bruges til at forhindre skårne frugter og grøntsager i at blive brune?
Relaterede frugter inkluderer lime, appelsiner og grapefrugter, som alle tilhører citrusfamilien.