Iceberg-salat er en af de mest kendte og brugte salattyper i Danmark – især i klassiske retter som burgers, sandwiches og tacos, hvor dens sprødhed og milde smag virkelig kommer til sin ret. Dens tætte, kugleformede hoved og lysegrønne blade har gjort den til et fast indslag i supermarkedernes grøntafdeling i mange år, og dens alsidighed gør den populær blandt både børn og voksne.
Iceberg stammer oprindeligt fra USA, hvor den blev udviklet og markedsført i begyndelsen af det 20. århundrede. Navnet "iceberg" kommer fra den måde, den oprindeligt blev transporteret på – pakket ind i isblokke for at holde den frisk. I dag dyrkes den også i Europa og Danmark, særligt i sommerhalvåret, hvor den trives i de lidt køligere temperaturer.
Blade og hoved minder i udseende lidt om hvidkål, men er langt lettere og mere saftige. Den har en meget mild smag og er især kendt for sin sprøde, knasende struktur, som gør den ideel i kolde retter – den kan dog også grilles eller bruges i varme retter med et godt resultat.
Iceberg-salat består primært af vand, men indeholder også små mængder af vitaminer og mineraler – herunder vitamin K, folat og kalium. Det er ikke den mest næringstætte salattype, men den bidrager med vigtige fibre og volumen i måltider uden mange kalorier.
Vitaminer og mineraler i Iceberg-salat:
-
K-vitamin – vigtig for blodets størkning og knoglesundhed
-
Folat – støtter celledeling og energiproduktion
-
Vitamin A – understøtter syn og hud
-
Kalium – hjælper med væskebalance
-
C-vitamin – i mindre mængder, men stadig gavnligt
Næringsfakta pr. 100 g
| Næringsfakta pr. 100 g | Mængde | Anbefalet daglig dosis (% af RDA) |
|---|---|---|
| Kalorier | 14 kcal | – |
| Protein | 0,9 g | – |
| Kulhydrater | 3 g | – |
| Sukker | 2 g | – |
| Kostfibre | 1,2 g | – |
| Fedtindhold | 0,1 g | – |
| GI-værdi | 15 | Lav |
| K-vitamin | 24 µg | 20% |
| Folat | 29 µg | 7% |
| A-vitamin | 250 IU | 5% |
| C-vitamin | 2,8 mg | 3% |
| Kalium | 141 mg | 4% |
GI-værdien er lav, hvilket betyder at Iceberg-salat ikke påvirker blodsukkeret i nævneværdig grad. Dens høje vandindhold gør den særligt velegnet i vægttabsdiæter og som frisk modspil i fede retter.
Iceberg-salat kan anvendes på mange måder:
-
I klassiske salater sammen med tomat og agurk
-
I burgere og sandwiches for ekstra sprødhed
-
Som bund i taco- og kebabretter
-
Snittet fint i coleslaw og andre råkostretter
-
Grillet halve hoveder med dressing og krydderurter
Salaten holder sig bedst i køleskab, indpakket i plast eller opbevaret i en lufttæt pose. Et helt hoved kan holde sig friskt i op til en uge. Når det først er snittet, bør det spises inden for få dage for at bevare sprødheden.
Miljømæssigt er Iceberg-salat en ret skånsom afgrøde, når den dyrkes lokalt og i sæson. Økologiske versioner undgår brugen af pesticider og er bredt tilgængelige i handlen.
Sjove fakta om Iceberg-salat:
-
På trods af sit lidt dårlige ry i sundhedskredse er den stadig en af de mest spiste salater i verden.
-
Navnet “iceberg” blev et varemærke i USA før det blev en generisk betegnelse.
-
Iceberg har været en del af astronauternes madpakke – den lette vægt og knasende tekstur gør den populær på rumstationer.
Relaterede grøntsager:
-
Hjertesalat – mere kompakt, men samme sprødhed
-
Romaine – mere næringstæt og bitter i smagen
-
Frisée – mere fyldig og dekorativ
-
Spidskål – kan bruges i råkost ligesom Iceberg
Iceberg-salat hører under salatgrøntsager, og selvom den ikke er den mest næringsrige, er den stadig en vigtig del af mange hverdagsmåltider.