Roux er fundamentet for mange klassiske retter og saucer. Denne simple, men essentielle teknik kombinerer smør og mel i en perfekt balance, der giver dig cremede saucer og fyldige supper.
Her guider vi dig gennem de forskellige typer af roux – fra lys til mørk – og hvordan de kan bruges i alt fra fransk cuisine til moderne retter. Forstå hemmeligheden bag en god roux og løft dine retter til nye højder.
august 20, 2024
Jævningskunst i Køkkenet: Smørbolle, Roux og Kombineret Smør-Olie-Bolle
695 visninger
august 21, 2024
Jævning med Mel og Vand samt Majsstivelse: Forskellige Metoder til Perfekte Saucer
897 visninger
