Forside

For Gastrikken har både bitre, syrlige og sødmefulde smagsnoter foruden smagsnoter af nødder og frugt. Brug Gastrik til at smage dine retter til, hvad enten det er dressinger, saucer, gryderetter eller supper. Du kan også bruge den til at glasere kød, fisk og grøntsager med, hvor eddiken fremhæver umamismagen i kød og fisk.

Gastrik er også velegnet, når du laver mad med et minimum af fedt, da smags intensiteten i Gastrikken tilføjer din ret så stor smags oplevelse, at der ikke er samme behov for at bruge smør eller fløde til at runde fx en sauce eller suppe af.

Denne gurkemeje-olie-shot er udviklet som et enkelt og fedtbaseret krydderi-/olieprodukt, hvor gurkemeje indgår som smagsgiver sammen med olivenolie, citronsaft, sort peber og salt.

Der findes international interesse og forskning i gurkemeje (curcumin) i relation til inflammation og neurologiske processer, herunder også teoretiske overvejelser om støtte ved neurologiske belastninger. Disse emner omtales primært i udenlandsk litteratur og indgår ikke som en del af gængs klinisk behandling i Danmark, herunder ikke i relation til epilepsi.

Denne opskrift er ikke udarbejdet på baggrund af en lægelig vurdering, og den skal ikke betragtes som behandling, forebyggelse eller erstatning for medicinsk behandling. Eventuel anvendelse sker på eget ansvar, og personer med sygdom, medicinforbrug eller særlige helbredsmæssige forhold bør altid rådføre sig med sundhedsfagligt personale.

Opskriften er først og fremmest tænkt som et kulinarisk supplement, og den kan anvendes:

• som et lille olie-shot

• som dressing til salat

• eller som smagsgiver til grøntsager og kolde retter

Dermed kan den indgå i kosten på linje med andre krydderi- og urtebaserede produkter, som traditionelt anvendes i madlavning.