Sydasiatisk karrygryde med oksekød (69 )

Kom alle ingredienserne til marinaden op i en skål, skær herefter tykstegsbøfferne i så smalle  eller tynde strimler som du kan, jo tyndere jo bedre, for så er det nemmere at få mørt. Når alt kødet er skåret på denne måde, tilsættes det til din marinade og skal nu stå og trække et par timer gerne et køligt sted på køkkenbordet eller i køleskabet natten over, mit stod køligt på køkkenbordet i 3 timer.

I mellemtiden så begynd, at forberede dine ris og kog endelig efter anvisningen her på min hjemmeside, du kan klikke her og se hvordan jeg gør det. Hvis du følger min anvisning af kogning af ris så får du knald hvide perlemors farvet ris, der er dejlig løse. Og nej de brænder ikke på og koger heller ikke fast i bunden af din gryde.

Pil og hak løget groft, kom et par spsk. rapsolie eller anden smagsneutral olie på en pande, og tænd kogepladen på trin 7 af 9,  og steg nu løget til det er begyndt at blive svagt brunt. Og samtidigt ikke bliver brunet men snarer bliver bleget. Tilsæt fint hakket pillede hvidløg.

Tilsæt kødet og tilsæt meget gerne resten af marinaden, jo mere jo bedre smag til det sidste. Steg kødet sammen med løg, ved hård varme i små 5 minutter rør forsigtigt trin 9 af 9,  skru ned for varmen til trin 3 af 9.

Tilsæt tomatpasta og steg med et øjeblik, det fjerner bitterheden fra tomaterne. Når det har stegt et par minutter, hæld indholdet fra pande op i en gryde, da det kommer til at fylde ret meget.

Tilsæt en dåse hakkede tomater samt den fede kokosmælk, skyld dåserne med lidt vand for at få det hele med. Tilsæt også grøntsagerne - jeg brugte Thai Blandingen fra Rema1000. Den kokosmælk jeg bruger er denne her - klik her for at se den. Bemærk det er nødvendigvis ikke her jeg handler. Kog hele retten igennem i 5 til 10 minutter.

Pas på med at tilsætte salt til retten da der i forvejen er ret meget salt i retten, grundet soyasaucen og fiskesaucen.

Når retten har kogt igennem er den klar til servering.