Lime kylling med asiatiske toner (94 )
Lime kylling er en velsmagende og klimavenlig ret, der kombinerer friskhed og dybe smage for en eksotisk oplevelse. Denne opskrift bruger ingredienser med relativt lavt klimaftryk, hvilket gør den til et bæredygtigt valg.
Limesaft giver en frisk og syrlig smag. Lime har et lavt klimaftryk sammenlignet med mange andre ingredienser. Sojasauce tilføjer en salt og umamismag og er bæredygtig med et lavere CO2-aftryk end mange animalske produkter. Teriyaki sauce (Thai Dancer) tilføjer sødme og dybde og er klimavenlig, når den bruges sparsomt.
For en intens umamismag kan fiskesauce bruges. Den er lavet ved fermentering af fisk og har en lav CO2-påvirkning. Sempio Gochujang stærk chili paste bidrager med varme og kompleksitet, mens hvidløg og ingefærpulver tilføjer aromatiske noter og varme. Røget paprika giver en subtil røget smag og har en lav miljøpåvirkning.
Kyllingeoverlår er valgt som protein, da kylling generelt er mere klimavenligt end oksekød og lam. Kokosmælk tilføjer en cremet konsistens til saucen og er et bæredygtigt valg sammenlignet med piskefløde. Endelig bruges majsstivelse til at tykne saucen. Majs er en bæredygtig afgrøde, især når den dyrkes i rotation med andre afgrøder.
Denne kombination af ingredienser skaber en ret, der ikke kun er en fryd for smagsløgene, men også et skridt i en mere bæredygtig retning. Velbekomme!
Galleri
| Kategori: | Kylling og And Asiatisk inspireret |
Ingredienser
Marinade
| 1 dl Limesaft |
| 1 dl Soyasauce f.eks. Kikkoman Soyasauce |
| 1/2 dl Teriyaki sauce (Thai Dancer) |
| 1 spsk Teriyaki sauce (Thai Dancer) |
| 1 spsk Sempio Gochujang stærk chili paste (den er meget stærk) |
| 2 stk Store fed hvidløg |
| 1 spsk ingefærpulver |
| 2 tsk røget paprika |
Kød
| 800 g Kyllingeoverlår |
Sauce
| 1 portion Stegesky |
| 2 1/2 dl stegesky fra kyllingen |
| 2 spsk Majsstivelse (prøv dig frem) |
Lime kylling med asiatiske toner fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål. Løft forsigtigt skindet væk fra kyllingekødet og lad marinaden trænge ind. Gør dette for alle overlår og hæld resten af marinaden over kyllingen.
Forvarm ovnen til 200℃ og læg kyllingen i en bradepande beklædt med bagepapir. Steg kyllingen i ca. 60 minutter. Sluk ovnen og læg evt. flutes ind mens du laver saucen.
Hæld stegeskyen fra kyllingen op i en gryde og tilsæt kokosmælk og majsstivelse. Kog saucen hurtigt op under omrøring.
Server kyllingen med den varme sauce, evt. med lidt broccoli og et stykke flutes. Denne ret er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også et skridt i en mere bæredygtig retning.
Velbekommen
Opskrift noter
Gode Tips til Perfekt Lime Kylling
1. Marineringstid:
- Lad kyllingen marinere i mindst en time, men gerne natten over i køleskabet. Dette sikrer, at smagene trænger dybt ind i kødet.
2. Brug frisk lime:
- Friskpresset limesaft giver en mere intens og frisk smag. Brug også lime skal for ekstra aroma.
3. Balance i smagen:
- Smag på marinaden inden du tilsætter kyllingen. Juster balancen mellem syre (lime), salt (sojasauce), sødme (teriyaki sauce) og varme (gochujang chili paste) efter dine præferencer.
4. Stegesky til sauce:
- Når du hælder stegeskyen fra kyllingen til saucen, skrab eventuelle karamelliserede rester fra bradepanden med. Disse tilføjer masser af smag til saucen.
5. Majsstivelse:
- Opløs majsstivelsen i lidt koldt vand, før du tilsætter den til saucen. Dette forhindrer klumper og sikrer en jævn, glat sauce.
6. Servering:
- Server kyllingen med friskkogte grøntsager, som broccoli eller grønne bønner, for at tilføje farve og tekstur til måltidet. Flutes eller ris er også gode tilbehør.
7. Brug af kokosmælk:
- Ryst dåsen med kokosmælk godt, før du åbner den. Kokosmælk har en tendens til at adskille sig i en tyk creme og en vandig del, og rystning sikrer, at du får en jævn konsistens.
8. Præsentation:
- For en flot præsentation kan du drysse retten med friskhakket koriander eller persille og et par skiver frisk lime.
- Her serveret med lun flutes og lidt broccoli, men igen brug den grøntsag du har i fryseren eller lige har lyst til.
Disse tips vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af din lime kylling og sikre, at den bliver en succes ved middagsbordet. God fornøjelse med madlavningen!
Næringsindhold
Per portion
| Kcal: | 0 |
| Kj: | 0 |
| Fibre (g): | 0 |
| Salt (g): | 0 |
| Kulhydrater: | 0 |
| Sukker (g): | 0 |
| Fedt: | 0 |
| Mættet fedt (g): | 0 |
| Kolesterol: | 0 |
| Proteiner: | 0 |
