Frugtsalat med diabetes-venlig vaniljecreme (96 )
Når man lever med forskellige funktionsnedsættelser eller har særlige kostbehov, kan det være en udfordring at finde lækre desserter, der både smager godt og passer ind i en sund kost. Denne frugtsalat med kold vaniljecreme er skabt med netop disse hensyn i tankerne. Her får du en frisk og farverig blanding af bær og frugt, der ikke kun tilfredsstiller den søde tand, men også er skånsom mod fordøjelses systemet og venlig mod blodsukkeret. Den silkebløde, koldrørte vaniljecreme binder hele retten sammen og tilføjer en lækker, cremet kontrast til de sprøde frugter. Dette er en dessert, som alle kan nyde med god samvittighed, uden at gå på kompromis med smagen. Den kan også anvendes som en lækker snack.
Galleri
| Kategori: | Desserter Mellemretter og natmad Drikke og andet |
Ingredienser
Frugt salaten
| 100 g Blåbær |
| 100 g Jordbær skåret i skiver |
| 100 g Brombær |
| 1 stk æble (skrællet, kerner fjernet, og skåret i små tern) |
| 1 stk pære (skrællet, kerner fjernet, og skåret i små tern) |
| 50 g Hindbær |
| 50 g Kirsebær (udstenet og halveret) |
| 1/2 stk Saft af Citron (forhindre æbler og pære i at blive brune) |
Kold vaniljecreme
| 200 g Græsk Yoghurt |
| 100 g Piskefløde |
| 1 tsk Vaniljeekstrakt |
| 1 tsk Stevia eller andet sødemiddel |
| 1 spsk Frisk presset citronsaft (Valgfrit, for en frisk smag) |
Frugtsalat med diabetes-venlig vaniljecreme fremgangsmåde
Frugtsalat:
-
Forbered frugterne: Skyl alle frugterne grundigt. Skræl æblet og pæren, fjern kernerne, og skær dem i små tern. Skær jordbærrene i kvarte og halver kirsebærrene, efter at de er udstenede.
-
Bland frugterne: Placer alle frugterne i en stor skål. Dryp citronsaft over æblerne og pærerne for at forhindre dem i at blive brune og rør forsigtigt rundt.
-
Stil til side: Dæk skålen med plastfolie og stil den i køleskabet, mens du forbereder vaniljecremen.
Kold Vaniljecreme:
-
Forbered flødeskummet: Pisk flødeskum til stive toppe i en skål. Hvis du bruger plantebaseret flødeskum, pisk det på samme måde.
-
Bland yoghurt og vanilje: I en anden skål blandes græsk yoghurt, vaniljeekstrakt og sukkererstatning. Smag til og juster sødheden efter behov. Hvis du ønsker en friskere smag, kan du tilsætte citronsaften.
-
Fold flødeskummet ind: Forsigtigt vend det piskede flødeskum ind i yoghurtblandingen, indtil det er godt blandet og cremet.
-
Køl ned: Stil vaniljecremen i køleskabet i mindst 30 minutter for at lade smagene blande sig og for at servere den helt kold.
-
Servering: Hæld den kolde vaniljecreme over frugtsalaten lige inden servering, eller server den ved siden af som en dip.
Servering:
-
Anret frugtsalaten: Fordel frugtsalaten i små skåle eller på tallerkener.
-
Tilføj vaniljecreme: Hæld en passende mængde af den afkølede vaniljecreme over frugterne.
-
Pynt: Hvis ønsket, kan du pynte med friske mynteblade eller en lille smule revet citronskal for ekstra smag og farve.
Opskrift noter
Tips:
- Sødning: Juster mængden af sukkererstatning efter smag. Nogle sukkererstatninger er sødere end andre, så smag på cremen undervejs.
- Variation: Du kan også tilsætte en smule kanel eller revet citronskal til cremen for at variere smagen.
Denne kolde vaniljecreme er nem at forberede og kræver ikke opvarmning, hvilket gør den hurtig og bekvem. Den er let og cremet, perfekt til at komplementere de friske bær og frugter, og er samtidig skånsom og diabetes-venlig.
Den kan nydes som en let dessert eller en frisk snack.
Tips til fordøjelses-venlig kost
- Frugtforberedelse: Skræl frugter som æbler og pærer, da skallen kan være svær at fordøje for nogle personer med stomi eller andre udfordringer med fordøjelses udfordringer.
- Små stykker: Skær frugten i små, letfordøjelige stykker for at gøre dem lettere at fordøje.
- Cremevalg: Den sukkerfri vaniljecreme er lavet uden mejeriprodukter med højt fedtindhold, hvilket kan være lettere at fordøje.
Tips til Diabetesvenlig Frugtsalat
- Vælg frugt med lavt GI: Frugterne i denne opskrift, såsom bær og æbler, har et lavt til moderat glykæmisk indeks, hvilket hjælper med at holde blodsukkeret stabilt.
- Moderér portionerne: Selvom frugt er sundt, bør portionerne være moderate for at undgå store mængder naturlige sukkerarter, som kan påvirke blodsukkeret.
- Brug sukkererstatning i cremen: Den kolde vaniljecreme er sødet med en sukkererstatning, som erythritol eller stevia, der ikke påvirker blodsukkeret.
- Tilføj proteiner: Overvej at tilføje en lille mængde hakkede nødder til frugtsalaten for at balancere sukkeret fra frugten med protein og sunde fedtstoffer. Dette kan yderligere hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
- Nyd som en del af en balanceret kost: Integrer denne frugtsalat i en velafbalanceret kost, der inkluderer både fibre, proteiner og sunde fedtstoffer, for optimal blodsukkerkontrol.
Næringsindhold
Portionsstørrelse 250g pr. portion, Næringsindhold er pr. 100g Vegatar glutenfri
Per portion
| Kcal: | 76 kcal |
| Kj: | 318 Kj |
| Fibre (g): | 1.7g |
| Salt (g): | 0 |
| Kulhydrater: | 7.2g |
| Sukker (g): | 6.2g |
| Fedt: | 4.3g |
| Mættet fedt (g): | 2.5g |
| Kolesterol: | 0 |
| Proteiner: | 1.6g |