Dadler er en af de ældste dyrkede frugter i verden og har været en vigtig fødekilde i Mellemøsten og Nordafrika i tusindvis af år. De stammer fra dadelpalmen (Phoenix dactylifera), som trives i varme, tørre klimaer. Deres naturlige sødme og intense smag har gjort dem populære både som snack og ingrediens i madlavning. I dag dyrkes dadler primært i lande som Saudi-Arabien, Iran, Egypten og Californien. Frugten høstes både frisk og tørret, og den er kendt for sin lange holdbarhed.
Nogle af de mest kendte sorter inkluderer Medjool, som er store og ekstra saftige, Deglet Noor, som er mere faste og knap så søde, og Barhi, der ofte spises friske og har en næsten karamelagtig smag. Udseendet varierer fra små og aflange til store og runde, og farven går fra lys gyldenbrun til mørk mahogni, afhængigt af sorten. Smagen er typisk meget sød med noter af honning, karamel eller sirup, og teksturen spænder fra blød og klistret til sej og fiberrig.
Dadler er en fremragende kilde til hurtig energi på grund af deres naturlige sukkerindhold, men de har også en lang række sundhedsmæssige fordele. De er rige på kostfibre, hvilket fremmer en sund fordøjelse, og de indeholder kalium, magnesium og antioxidanter, som kan understøtte hjerte- og muskelfunktion. Derudover har de et lavt fedtindhold og er en naturlig kilde til B-vitaminer.
| Næringsfakta pr. 100 g | Mængde | Anbefalet daglig dosis (% af RDA) |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | - |
| Protein | 2 g | - |
| Kulhydrater | 75 g | - |
| Sukker | 66 g | - |
| Kostfibre | 7 g | 28% |
| Fedtindhold | 0,2 g | - |
| C-vitamin | 0 mg | 0% |
| A-vitamin | 149 IU | 3% |
| Kalium | 696 mg | 20% |
| GI-værdi | 42 | - |
| Antioxidanter og andre plantestoffer | Indeholder flavonoider, karotenoider og fenolforbindelser | - |
Dadler kan bruges i et væld af retter – de spises ofte som en sund snack, bruges i smoothies, energibarer og desserter, eller indgår i mellemøstlige og nordafrikanske retter. De er også populære i konfekt som dadelkugler, og de kan fyldes med nødder eller ost for en lækker kombination af sødt og salt.
For at opnå den bedste holdbarhed opbevares tørrede dadler bedst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvor de kan holde sig i flere måneder. Friske dadler bør derimod opbevares i køleskabet og kan holde sig i op til et par uger.
Dyrkning af dadler kræver varme, tørre forhold, og produktionen er især vigtig i Nordafrika og Mellemøsten. Økologiske dadler bliver mere populære, da de dyrkes uden brug af pesticider og kemikalier. Ved at vælge økologiske eller Fairtrade-certificerede dadler kan forbrugerne støtte bæredygtig produktion og fair løn til landmændene.
Vidste du, at dadelpalmen er et af de ældste dyrkede træer i verden og kan leve i over 100 år? Eller at dadler ofte bruges som en naturlig energikilde til at bryde fasten under ramadanen? Der findes endda dadelsirup, der kan bruges som et naturligt sødemiddel i stedet for sukker.
Dadler er beslægtede med kokosnødder og andre palmefrugter. De har en smag og anvendelse, der minder om figner og rosiner, og de bruges ofte i lignende retter.
Frugtkategori og placering på hjemmesiden
Denne frugt hører under kategorien frugter i hverdagsmad og eksotiske frugter, da den ofte importeres til Danmark men bruges bredt i både desserter, bagværk og mellemmåltider.